泡鸭掌的做法和配料窍门_龙岩泡鸭爪绝密配方公开

步骤： 第1步，准备材料。第二步：把鸭爪上的指甲剪掉，然后清洗干净。第三步、锅中加入水、姜片、八角、鸭脚、少许白酒或料酒。第四步：煮开后，转小火煮10分钟，期间注意撇去浮沫。步骤5.1。剪掉鸭脚的指甲2.把鸭脚上的黄色东西刮掉3.准备泡椒、姜、花椒、蒜4.将鸭爪放入冷水锅中，加入姜、花椒煮10分钟5.煮好后取出，立即放入冰冷的沸水中。 6、完全冷却后，取出放入控水.

做法： 1、锅中倒入水，加入生姜3片、八角、花椒，煮沸。 2. 倒入鸭脚，大火煮12分钟。 3.将鸭爪取出，洗净，沥干备用。 4、将鸭脚、蒜片、姜片、辣椒段、泡椒、花椒腌制水倒入有盖的容器中. 浸泡鸭脚时间：15分钟食材清单鸭脚1000克，姜8片，2片八角、大蒜6颗、花椒一小把、辣干小米5粒、冰糖2块、盐适量、生抽半碗、香醋小半碗、冷煮1粒水.

∪▂∪

第一步：先把鸭脚清洗干净，然后用剪刀把指甲去掉。第二步：生姜去皮洗净切薄片，辣小米去蒂洗净，葱洗净，蒜轻轻拍去皮备用。第三步：将鸭脚放入锅中冷水下，加入姜片、葱……接下来，将大蒜去皮切片，小米椒切段，放入大碗中，加入小葱米醋一碗，生抽半碗，盐和糖适量混合均匀，使糖和盐融化。将鸭脚浸泡30分钟后，擦干鸭脚上的水，然后组装.