1、将新鲜鸭头清洗干净,将气管、淋巴等杂物清除干净。2、将新鲜香料(香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等)用清洁纱布...
1.衢州鸭头芯套餐(套餐共可腌制3次)香香10克、肉桂20克、八角20克、高良姜20克、荜茇5克、槟榔干40克、豆蔻30克、山奈50克、玄参11克、丁香15克、茴香30克、香菜籽...
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五味香料卤出的肉,就是正宗。只是在卤肉与烧菜的发展过程中,花椒用于烧菜更多,逐渐淡化出卤配方,有了其他香料来代替。当前比较流行的基本五味香料配方是:八角...
12.五香粉 配料:大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香 、干姜。 用途:本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉,制做香肠、灌肠、...
烤鸭盐:主要是盐和糖,配五香粉和鸡精甘草粉。烤鸭盐配方:白砂糖300g,精盐200g,甘草粉10个,鸡粉50g,姜粉10g,五...
1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用。2、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。4、加入...
1.将五香粉,盐,糖在一起拌匀。葱切段,姜切片。 2.鸭子洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入,八角也放入。 3.将鸭子的开口处用线逢上。外部...
中药配方(单位:斤) 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1...
1,1.选择鸭头已经要选择那种袋装冰鲜去皮的,要想鸭头的味道麻辣鲜香一定要把鸭头进行腌制,而且一定要焯水后再进...
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