02、卤鸭头的做法,主要是配料比较多其实卤鸭头是非常简单的,先去超市买一些鸭头回来,然后洗干净备用就可以了。其...
鸭头5只,适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.做法1.鸭头洗净焯水最洗净备用. 2.鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入适量的...
1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用;2、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用;3、加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香;4、加入...
准备卤料:卤水的香料是决定卤鸭头风味的关键。常用的香料有八角、桂皮、香叶、丁香、草果、花椒、干辣椒等。根据个人口味调整香料的种类和比例。炒香料:在锅中加...
6. 小火,放入干辣椒和朝天椒爆香 7. 开大火,倒入沥干水分的鸭头翻炒 8. 倒入一瓶啤酒,倒入老抽上色,加热水,冰糖,所有香料用纱布包成小包,放入锅中 9. 开大...
将处理好的鸭头放入锅中,清水没过鸭头,倒入料酒,放入姜块,大火煮出浮沫卤鸭头有两种做法,一种叫卤水鸭头,一种...
1)、动物性原料均须先焯水后,再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料,能使卤水质量提高。2)、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)最好能与异味重的原料(牛、羊...
3、鸭脖卤熟透后将火关闭,使汤汁中的油浮出汤面后在将鸭脖捞沥出锅。4、成品特点:色泽自然,鸭脖干净清爽,浓而醇厚的中药香味,咸甜麻辣,回味无穷。五、产品卤...
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