先解冻好食材,准备的食材包括鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭锁骨、鸭肠和鸭舌等各类鸭食材;第二步:腌制食材 ...
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1.将鸭爪洗净清去粗黄皮,用、剪刀剪鸭爪前面的部位。2.然后过沸水后捞出,晾干备用。3.锅内加入清水,根据自己口味...
具体的老汤做法是:取新鲜的猪筒骨1斤、母鸡1/4只、老鸭1/4只,将所有的食材焯水以后清洗干净,放入卤锅中,加入清水6斤...
鸭头有很多做法,像南京的咸水鸭,四川的红卤还有武汉的周黑鸭系列做法,今天给大家分享一个周黑鸭的做法,首先制作高汤 鸡架20斤 牛骨5斤 鸭架5斤 猪腿骨10斤全部...
做法 1、鸭掌剖开成对半,以温开水冲洗后备用;2、小黄瓜切小段拍破,姜切丝、蒜头切碎备用;3、将作法1和2的所有食材拌匀并盛盘,均匀淋上芥末汁即可食用。4、下...
3、鸭脖卤熟透后将火关闭,使汤汁中的油浮出汤面后在将鸭脖捞沥出锅。4、成品特点:色泽自然,鸭脖干净清爽,浓而醇厚的中药香味,咸甜麻辣,回味无穷。五、产品卤...
做法:1.将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位,然后过沸水后捞出待用。2.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。酱香卤鸭 材料:鸭子半只,生姜1块,京葱1段,冰...
酱卤鸭头好吃,但在制作的时候也要注意,鸭头不宜卤的太烂,只要卤上色即可,这样才能保留连皮带肉的那股咬劲。在鸭...
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