香料配方:小茴香适量、迷迭香适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、红酒适...
香料配方:小茴香适量、迷迭香适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、红酒适量。主料:鸭子500g 1、大蒜,生姜切成片。2、...
三、腌制:低温最重要。 首次香料水应与原料肉一起计算重量,按比...
原料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以) 做法:1、鸭子放入大一些的容器 2、...
一、腌制卤水底料 1、原料配方: ①料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮5...
三、腌制:低温最重要。 首次香料水应与原料肉一起计算重量,按比例加入如下香精香料:①、“亿香宝”肉香乙基麦芽酚(万分之一至万分之五):去腥去异味,增香留香②...
爆烤鸭 一、先精选用瘦肉型的樱桃谷鸭为准 二、洗净内膛后,放入事先调配的腌制汤中(汤中有当归、山茶、香果、党参...
北京烤鸭腌制的香料有:耗油、花椒粉、五香粉、葱、姜、桂皮、八角、香叶。北京烤鸭配料需要的主要材料有:面粉、甜面酱、豆瓣酱、黄瓜、葱白。主要步骤如下:1、...
1、烧鸭填料配方:糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-...
腌制烤鸭是一种非常受欢迎的烹饪方法,它需要使用一系列的香料来增添风味。以下是一些常用的香料和它们的功能:八角:八角是一种常见的香料,它的香味浓郁,能够为...
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