1、准备食材:排骨500克;洋葱1个;蒜瓣12个;小葱3根;姜片5片;蚝油15克;生抽15克;老抽5克;米酒30克;淀粉15克;糖5克;白胡椒2克。2、洋葱切块,小葱切段。3...
黄酒 适量 啫啫蝶鱼煲的做法 蝶鱼切大块,用适量黄酒与蚝油腌制,10分钟备用 洋葱切块,香葱和香菜切段备用 蚝油...
1、鸡处理好斩块。2、鲜菇切段清洗备用。3、香菜切段、姜切丝、没有香葱可以略去、但是一定要有干葱、干葱切碎备用。4、起油锅、花生油多一点烧热倒姜丝、干葱爆出...
12、下鸡块继续中火翻炒。13、待酱汁挂匀后,沿煲边淋入一勺料酒。14、加盖,中小火焖约2分钟,打开下红椒后马上盖上盖子,转大火烧出响声后关火,上桌后开盖拌入...
炒香料时火候不宜过大,以免烧焦,影响整体口感。炖煮过程中注意火候,小火慢炖可以使食材更加入味。砂锅焗煮前最好预热砂锅,这样可以避免食材突然受热而导致的收...
创新尝试:不妨尝试一些新的配料和调料,比如加入蘑菇、竹笋等提鲜的食材,或者使用一些特色酱料,如豆瓣酱、豆豉等,这些都可以为啫啫鸡肉煲带来新的风味。通过以...
1、大头鱼鱼头一个清洗干净备用,鱼头处理好斩件再腌。2、放料酒,胡椒粉,生抽,盐,生粉,一点姜葱碎抓匀腌半小时。3、用大的瓦煲食材可以平铺在煲内一层,更容...
1、鸡腿去骨切成3厘米大小的块,也可以不去骨,看个人喜好~去骨口感更好。红葱头、蒜头、沙姜改刀成大小差不多的块。青辣椒和小米椒切成圈,洋葱切细丝,小葱切段...
出锅装盘:汤汁收至浓稠,食材味道充分融合后,关火,撒上葱花点缀,即可出锅装盘。正宗啫啫煲的特点是肉质鲜嫩,汤汁浓郁,香气扑鼻。在炖煮过程中,砂锅能够均匀...
砂锅“啫啫”:当汤汁快收干时,将炒好的食材倒入预热好的砂锅中,盖上锅盖,大火烧开。此时,砂锅中的食材会在高温下发出“啫啫”的声音,这是啫啫煲的特点之一。...
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