香料包:八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮2g,小茴香1/2茶匙,草果,砂仁,豆蔻各1枚,花椒5g,香叶2片 做法 鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,...
鸭颈子500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克,丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3...
一、(药香型配方)(配制卤水15千克) 灵香草100克(切碎),白蔻100克,红蔻100克,小茴香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,罗汉...
精武鸭脖的做法:1、鸭脖洗净,焯水捞出。2、冷过冷油熬炒白糖。3、糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。4、倒入葱,姜...
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材料:鸭脖子250克\x0d\x0a\x0d\x0a卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、...
卤料包的使用方法如下:1,锅内放入水、葱、生姜和料酒,煮沸后放入食材再煮2分钟去腥,然后捞出食材洗干净。2,冷锅倒入少许食用油,再放入100g冰糖,小火翻炒至...
麻辣卤鸭脖的做法 卤料配方:鸭脖5000克、老汤6000克、猪油1000克、草果10克、花椒10克、丁香5克、八角20克、三奈10...
首先从超市买一包卤料包(以450g的为例)和纱布或汤渣袋,准备好2kg左右的新鲜食村,并将食材洗净(肉类需要把血水冲洗干净,然后葱切段,生姜切片,放入锅内加入...
二、卤料包制作 香料洗干净,放入开水中,煮3分钟捞起装入香料包即可。三、调色 自制焦糖色,往铁锅中加入冰糖600克,油100克,待冰糖完全融化,冒白泡,加入300克...
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