4.四川邛崃周鸭子(油烫鸭子)油烫鸭子,俗称甜皮烧鸭。甜皮?是因为它制作时抹上了糖汁,再经过油炸,呈现出色泽洪亮,皮酥肉嫩,咸甜适中,味香回甜的特点。周鸭...
南京十大卤菜排名:杨震卤菜、金家鸭子、毛弟卤菜店、水西门正兴鸭子店、杨顺兴卤菜店、老牌牛庄、滕记猪头肉、阚老...
唐朝人张鷟在《朝野佥载》一书中详细记载了当时流行的“明火暗味烤活鸭”:把鸭子放在一个特制的笼子内,再把笼子放在一个烧的火热的炭火盆上,笼外放一个盛酱醋...
腌料: (1) 盐:适量 (2) 白糖:适量 (3) 生抽(酱油):适量 (4) 老抽(老酱油):少许 (5) 八角:2-3颗 (6) 香叶:2-3片 (7) 桂皮:1小段 (8) ...
乐山甜皮鸭,是四川省乐山市的著名特产,具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点,既可作筵席冷菜,又可入家常便餐或冷吃熟食,深受各地食客...
制作色香味俱全的魔芋烧鸭,可以按照以下步骤进行:所需食材:- 鸭子一只- 魔芋(切块)500克- 青椒、红椒(切块)各一个- 生姜(切片)50克- 葱(切段)一段- 大...
单独吃鸭子,口感清淡,盐味隐约尝出,新鲜不失嚼劲的鸭肉。人均:32元地址:秦虹南路32-36号章云板鸭章云板鸭是一家专门卖烤鸭的店,这家店创立于70年代,店面和...
我最喜欢的卤味熟食品主要是头肉,还有就是猪蹄一类的这些食品既好吃又营养。
南京盐水鸭的做法如下:1、花椒与盐一起炒至出香,并变色。2、将炒过的盐、花椒趁热搓在鸭腿或整只裸鸭上,并放入冰箱腌制1~3天。3、煮锅内放入水,加入茴香、八角...
挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。挂炉烤鸭:这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,...
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