正宗盐水鸭的卤水配方

发布时间：2024-07-25 10:05
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正宗盐水鸭的制作方法

首先把鸭腹腔中撒入一把花椒盐，均匀的把腹腔内部涂抹一遍，然后再把鸭胚表层也用花椒盐无死角地涂抹一遍，肉厚的地...

盐水鸭的卤水香料配方

一、卤料配方（家庭可以按着个比例的1/10来配比，制作一到两只鸭）1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁1...

盐水鸭卤水顶级配方

八角5克、砂仁5克、肉豆蔻2克、草果6克、丁香1克、三奈2克、小茴香2克、香叶4克、白豆蔻3克、辣椒10克、黑胡椒3克。鸭腿清理干净控干水份，盐和花椒放锅里，用小火...

盐水鸭的老卤水的做法

2-原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香...

盐水鸭的卤水怎么做?

步骤一：鸭腿清理干净控干水份，步骤二：盐和花椒放锅里，用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可，步骤三：倒在碟子...

盐水鸭的卤水怎么做?

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉...

盐水鸭的卤水怎么做?

步骤一：鸭腿清理干净控干水份，步骤二：盐和花椒放锅里，用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可，步骤三：倒在碟子里，步骤四：把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上，用手...

金陵盐水鸭的制作过程窍门

盐水鸭用料:鸭子、盐、花椒、葱、姜、料酒。做法步骤:1、把杀好的鸭子用清水洗干净，用厨房纸把水擦干。并在通风处，晾一两个小时。锅加热到一定温度，依次放入盐...

盐水鸭的卤水里都有什么?比例是多少?用不用添加香精

盐水鸭 （南京风味）1， 农贸市场购冻鸭腿，大约6.50一斤，泡水解冻，冲去血沫；2， 把解冻化开的鸭腿用牙签炸无数小洞，用料酒、五香粉和盐抹匀；3， 在阴凉处...

制作盐水鸭需要用到卤水,选择新卤水好还是老卤水?

我就以一般卤水为例吧。（一般卤水）香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、...

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