潮汕卤汁的配方 :用料:水6斤,草果、豆蔻5克,味精75克,盐175克,生抽、甘草、罗汉果、绍酒、汤骨、桂皮、花椒、...
准备材料:八角、巴椒、桂皮、蒜头、香叶、蚝油、丁香、老抽、冰糖、陈皮、甘草、盐 制作步骤:1、准备好所有的原料...
准备材料:鸡蛋6枚、藕1节、香干10片、潮汕卤水汁100克、老抽10克、桂皮1块、葱1颗、姜3片、盐适量、鸡精1克、草果1...
潮汕卤水配方 原料 :1、龙骨、老母鸡各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克,金华火腿2000克,火腿骨25000克,开洋750克,干贝400克,清水75千克。2、八角150克,桂皮1...
第2组 把金华火腿皮与金华火腿骨为一组,被称为“风腊组”主要赋予卤水浓郁且扎实的醇香味。第3组 将老母鸡、猪骨与五花肉为一组称为“鲜肉组”,赋予卤水足够的香...
潮州卤水配方做法:材料:(1)30斤水.老鸡1只.金华火腿3斤.海米1斤.筒骨3斤.(2)姜1斤.葱1斤.蒜1斤.干葱1斤 (3)南姜3斤 (4)干香茅50克.小茴香30克.八角30克...
潮汕卤水配方秘方大全中要知道调香有外香与内香之分。凭香料很难断定谁是外香谁是内香它们有时是共存的。众多的香料可分成四类:其中卤水的“君” 南姜是潮州卤水...
潮汕卤水的步骤细分:步骤1:除鹅油、金华火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块,放入不锈钢汤桶内,倒入清水没过表...
一般卤水 (1)用料:清水3千克,生抽3千克,绍兴花雕酒200克,冰糖300克,姜块100克,葱条200克,生油200克,八角(大茴香)50克,桂皮100克,甘草100克,草果(草豆蔻...
1.用料:鹅-只,上等酱油二斤,白糖二两,盐二两,味精半两,香茅一条,桂皮六钱,川椒六钱,八角六钱,甘单三钱,丁香三钱,大蒜二条,南姜六两,肥猪肉一斤,清...
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