自制豆腐脑为什么会有点发酸

发布时间：2024-07-17 19:32
下面围绕“自制豆腐脑为什么会有点发酸”主题解决网友的困惑

自己做出来豆腐脑为什么发黄,吃起来发酸?

综上所述，自制豆腐脑发黄、发酸的原因可能有以下几点：豆子的选择不当、浸泡时间不适宜、磨浆和过滤不到位、凝固剂使用不当、熬制过程控制不好以及保存条件不佳。...

自制豆腐脑发酸

也可能是你在做的过程中,使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了.建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分.

为什么用内脂自制豆腐脑 味道发酸,而且不成形

味道酸不成形是因为内酯放多，豆腐脑制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后放入凝固...

做豆腐脑用内酯为什么很酸?

内酯加多了 不过我做豆腐脑用石膏点 比内酯产量还高些 浆也不要那么浓 内酯豆腐要求浆要浓 如果内酯豆腐脑用的是20斤浓浆 做出来就是20斤豆腐脑 而在20斤浓浆...

自制豆腐脑酸了怎么回事。但是成形了?

豆腐脑酸了就是坏了，现在一般点豆腐脑所用的材料就是卤水和葡萄糖。这两种食材不可能是酸味的，所以我的判断就是坏...

用内脂自制豆腐脑 味道发酸,而且不成形,是什么原因

水太多,水温过高

那位大侠指导一下,为什么我用葡萄糖内酯做的豆腐脑

是一种多功能食品添加剂，在25℃下会缓慢分解，产生葡萄糖酸，这就是为什么会发酸了。所以在用葡萄糖内酯生产豆腐时，为避免酸味道的产生，往往会将葡萄糖内酯和Ca...

为什么用内脂自制豆腐脑 味道发酸,而且不成形

味道酸是因为内酯放多了，成花是因为豆浆浓度不够，做豆。豆浆脑有两个要点1.豆浆要够浓2.一定豆浆要煮透，大概煮滚5-10分钟，豆浆表面起了一层薄膜，之后熄火，放...

自制豆腐脑 稍微有点酸 是我放的内酯多了还是少了

放多了，少放点就好。

豆浆,豆腐脑吃着发酸,发涩,为什么?

自制豆腐脑需要掌握好两点，一是豆浆温度，二是内酯用量。每次出豆浆大概有1000ml,滤渣放置到80度，取3克内酯用温水化开，快速冲入豆浆，快速搅拌，静置半小时，豆...

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