主料:光鸭一只1500克 腌渍料:酱油40克,黄酒40克,盐10克,白糖5克,花椒10克,八角10克,砂仁5克,香叶2克,酵母鲜回味粉(KA66)5克,酵母鲜鸡肉增鲜膏(TC01...
裹粉:在鸭子表面均匀裹上一层面粉或玉米淀粉,这有助于形成酥脆的外皮。炸鸭:在锅中倒入足够的油,油温加热至180°C左右。将鸭子小心放入油锅中,用中火炸至金黄...
1、原料:肥鸭1只(约重2000克)、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、芝麻50克、花椒20粒、葱15克、香菜100克、姜15克、精盐8克,味精1、5克,白...
最新食谱配方原汤粉:生姜,稻谷,水(劣)糊汤粉:胡椒,鸡肉,水,稻谷(良)蒜蓉:①黄瓜,黄瓜,大葱,蒜(劣)②大蒜,大蒜,大蒜,葱(劣)葱酱料:①葱,生姜,水(...
柳三和根据配方易以母鸡内放一鸽子,鸽子内放一麻雀,麻雀之内放天麻、枸杞之类,三物套蒸,制成三层套鸡而名噪一时,颇受上层人士赞赏。 长沙麻仁香酥鸭 长沙麻仁香酥...
氽鸡卷 成都蛋汤 香酥鸭 青椒牛肉丝 红烧咕噜肉 猴蘑牛头方 白汁牛肉 豆苗虾仁 冬菜扣肉 椒盐蹄膀 金钱鸡塔 炸珍珠虾 香辣粉蒸肉 菊花榨菜鱼卷 火爆荔枝腰 盐水肫...
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比较有名的川菜有:东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。关于...
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