五.制做步骤1、所有鸭货提前泡水6-8小时,分别焯水,洗净控水。2、高汤先下香料、麻辣料大火烧开转小火煮15分钟,再...
花椒 1把 辣椒面 1~3勺 麻椒 2把 香叶 3片 桂皮 1小块 大料 2块 葱 少许 姜 少许 蒜 3瓣 芝麻 少许 川椒 5颗 白糖 ...
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制作鸭货老汤原料做法 1、 把买好的新鲜鸭颈放在清水里浸泡2小时,待鸭颈里的血水全部泡出来后,再用清水冲洗几次,彻底洗净血水、污物,再在沸水中烫大约5-10分钟...
1、准备老母鸡一只、猪棒骨3000克,将其清洗干净。把猪棒骨从中间砍断、老母鸡砍成大块。把猪棒骨和老母鸡放入45号不锈钢桶中,加入60斤清水,大火烧开后一直熬制...
正宗周黑鸭的做法【点击了解更多加盟项目】方法如下∶原料∶麻鸭10只 约15千克,制法∶麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再...
1、将新鲜鸭头清洗干净,将气管、淋巴等杂物清除干净。2、将新鲜香料(香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等)用清洁纱布...
第一步:准备食材 先解冻好食材,准备的食材包括鸭脖、鸭胗、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭锁骨、鸭肠和鸭舌等各类鸭食材;第二步:腌制食材 卤桶倒入二十斤清水,放入100...
把鸭用冷水充分浸泡之后,沥干水分,以1只鸭4斤为例,熬制一锅香料水,香料配比:八角8克,桂皮4克,山奈2克,月桂叶5片,鼠尾草2克(或香砂2克),加上葱段100克...
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