冻鸭货用凉水泡夏季需要2-3小时,冬季5-6小时。冻鸭货的解冻方法有空气解冻、水解冻、真空解冻和高频解冻等。我国目前普遍采用的是空气解冻或水解冻。空气解冻法是...
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用两根竹片交叉著将鸭腔撑开,沥干水分,然后将麻鸭挂入烤炉中,将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时,取出。将锅置火上,放入500克油烧热,投入姜片300克葱段500克,...
食材本身含盐分:卤制过程中使用的食材,像是肉类、蔬菜,本身就含有盐分,随著卤制时间的增加,这些盐分会逐渐释放到卤水中,导致卤水咸度上升。添加过多盐巴或其...
据七星老农过去做卤菜多年的经验得知,卤水分为三层是没有错误的,也就是卤桶卤水中的底层是中草药卤汤,中上层是卤渣,也就是卤肉上面掉下来的肉沫形成的,而最上...
主料:蒜瓣7个。辅料:醋适量、辣椒酱适量。自制蘸酱的做法 1、蒜瓣剥干净。2、切成末。3、准备好醋和辣椒酱。4、蒜...
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路过肉的汤想吃麻辣烫,但是又不够凉水可以加了水,如果不够,只有加凉水呀,没有别的办法,不能让缺水太干了。
2、海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错...
真的超级麻辣肉质超级好,吃起来很赞!还有菜系的也有麻辣香锅麻辣烫啦,这些都可以算是特色小吃美食哦。而且实惠平...
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