干辣椒:适量; 八角:适量; 花椒:适量; 麻椒:适量; 草果:适量; 甘草:适量; 茴香:适量; 白芷:少许; 桂皮:适量; 香叶:适量; 生抽:少许; 老抽:...
麻辣的话用麻椒比较好。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒...
麻椒其实是花椒的一种,但是它的味道比花椒更重一些,用在麻辣川菜中绝对劲道,很多人更喜欢麻椒的味道。花椒果实成...
都属于调味料,其中胡椒、花椒还可以用作中药,麻椒是花椒的一种,但是有明显区别 1、胡椒,中药名。为胡椒科植物胡...
2、口味不同。两者都是应用在川菜中较多,口味偏麻,但是麻椒比花椒的口味更重一些。3、用法不同。麻椒是用来制作五...
花椒气味刺激,但也比较麻香,闻着能接受,而麻椒闻着很刺鼻,不香反臭,在四川本地也被叫作“臭花椒”。 口感不同 花椒口感麻辣,回味鲜香,而麻椒口感非常麻,回味也是麻味。 烹饪作用不...
川椒与花椒是一样的,麻椒是不同品种。花椒别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味...
都可以,因为都有麻味,如果你加的是花椒的话,就多放一些辣椒就可以了,因为它不辣
麻椒浓郁芳香,辣味较强烈。花椒有明显的麻味。3、产地不同麻椒主要产于中国四川、湖南等地区。花椒则主要产于中国四川、云南等地区。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价...
2、口感 麻椒的味道比花椒重,特别麻,在川菜中麻椒占有很大的地位。3、应用范围 麻椒是一种河北地区的主要食材,而...
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