1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒,硝盐拌和均匀淹;码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆水,...
1、将所有材料准备好。2、鸭脖子洗净,煮开一锅开水,将鸭脖子放入汆水,1-2分钟后捞出,沥干。3、热锅,倒入食油,...
你好,武味周和精武第一家和王松林精武第一家,不是同一家的,他们是两个牌子,都是做鸭脖起家的。只是后来武味周发展得比较好,成立公司,在武汉三大火车站都投资...
做法一:原料:袋装冰鲜鸭颈子500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克...
3.卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让 卤汁的鲜味慢慢地渗到...
精武鸭脖的做法:1、鸭脖洗净,焯水捞出。2、冷过冷油熬炒白糖。3、糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。4、倒入葱,姜,蒜炒香。5、加入干辣椒,花椒炒匀。6、加入高...
1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,...
1)将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。2)锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。3)炒锅中倒入油,大火加热,待油5成...
做法 鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖子一起放入盆中,加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。大火烧开煮锅中的水,放入腌好的鸭脖...
武汉精武鸭脖,最早由王松林创办于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先...
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