50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000 克。精武鸭脖是武汉最有名的小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭...
制作方法:1。鸭架清理干净,生姜切片。2。将鸭架放入汤煲中(一分为二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加...
一、(药香型配方)(配制卤水15千克) 灵香草100克(切碎),白蔻100克,红蔻100克,小茴香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,罗汉...
这些都是中药~要去中药店买的~砂仁解腻化湿开胃,肉桂既是中药也是调料,补火助阳,活血通经~白芷祛风散寒~醒脾温肺、红蔻散寒燥湿~精武鸭脖和周黑鸭之类的卤味为...
二,包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好,不宜扎的太紧,应略有松动。香料袋包扎 好后,应该用开水浸泡半个小时,再进行使用,使棋目的是去沙砾和减少药味。 三,糖色用...
鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛...
一: 九九鸭脖:九九鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技,它用三十多种中药材及纯天然香料,它虽然口味香辣、营养丰富,但脂肪含量较低,经常食用,能补充人体必须...
而武汉精武路的鸭脖子只所以全国最香,据说是投放了少量的缨粟壳,而其它地方如上海、北京是不敢放的。偶想分三~四个篇幅来阐述鸭脖子的全部故事。1.鸭脖子的由来...
虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个,以澄粉作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅,包成一口大小的饺形蒸制...
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