猪肉五花肉:五花肉是最常用于制作卤肉的肉类之一。它富含脂肪和筋膜,口感鲜嫩多汁,入口即化。五花肉卤出来的肉质酥软,肥瘦相间,味道丰富。牛肉腱子肉:腱子肉...
1、选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条;2、入冷水,焯一下,沥净水份;3、准备好各种配料;4、热锅热油...
4:丁香,在卤水中应用比较广泛,主要是用来去腥解腻,因其味道比较浓郁,所以加的不要太多。5:八角,这个大家比较...
需要调味料:1、食盐;2、酱油;3、白糖;4、白酒;5、味精;6、生姜;7、桂皮;8、小茴香;9、陈皮;10、丁香;11、草果;12、三奈;13、花椒;14、香草。做卤肉...
家乐福卤料包:家乐福超市自有品牌的卤料包,价格亲民且品质不错。它的卤料包通常包含了八角、桂皮、香叶、丁香等传统香料,适合卤制各种食材,如鸡蛋、豆腐、肉类...
炖鱼调味品”,等多种卤料,大家的选择性就比较多。4、蜀九香,蜀九香川味秘方老卤包辣五味,辣度可调,卤水用量可2-3公斤,且容易制作。每个人的口味都不一...
牛腱肉5斤、卤肉料1包(我比较喜欢买这种配好的,省得自己去配了)、老卤1盒、姜一块、干红辣椒5克、花椒5克、红曲粉5克、老抽15毫升、生抽20毫升、盐适量。做法 1...
没有老卤水的朋友们,第一次做卤菜时,可以在卤水中多加一些香料和调料,先卤点五花肉和鸡爪,卤完后把卤汤过滤出来...
卤菜按地域划分为南方和北方卤菜,正所谓南卤北酱。要说到南方卤汁的话,北方其实更多的是酱料。南方的卤水都是经过...
牛肉腌好的当天,准备好香料,放在纱布里,做成卤肉料包!步骤 5 space (下次补图)把冷藏的牛肉汤取出,把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里(剩下的汤别...
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